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Quesos italianos típicos: Raschera DOP

Orígenes y área de producción El nombre deriva oficialmente del lago Raschera, al pie del monte Mongioie, en la provincia de Cuneo. Se produce todo el año en forma cuadrada y redonda. Área de producción: provincia de Cuneo (municipios de Frabosa, Magliano Alpi, Montalto Mondovì, Ormea, Pamparato, Roburent, Roccaforte Mondovì, y en la aldea de Valcasotto di Garessio).
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Razas de cabras: Valle del Chiese

Origen y difusión Población de Trentino originaria del Valle del Chiese (Trentino occidental - Italia) Los estudios sobre la morfología y las habilidades de producción de esta raza son realizados por el Dr. Michele Corti University de Milán y el Dr. Luigi Andrea Brambilla RARE Association Características morfológicas y productivas Esta población local Tiene características externas similares a Bionda dell'Adamello.
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Champiñones: Russula xerampelina

Clase: Basidiomycetes Nombre científico: Russula xerampelina (Schaeff.) Persoon Características morfológicas Sombrero: 5-12 cm, carnoso, convexo y luego aplanado, un poco deprimido en la edad adulta, color muy variable de azul a verde, marrón, rojo-lila, marrón azulado, amarillo limón, cutícula no separable, margen delgado, acanalado en especímenes adultos, arqueado.
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Razas de pollos: Tournaisis

Origen, extensión y características económicas Raza belga Bantam (enana), originaria de la región de Tournais (finales del siglo XIX). Criada enérgicamente con fines deportivos. Características morfológicas La Tournaisis probablemente se presentó en diferentes colores: la variedad actualmente criada es tricolor manchado.
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Productos típicos italianos: Marrone di San Zeno DOP

Área de producción El área de producción se encuentra en el territorio de Many Baldo, entre el lago de Garda y el valle del río Adige. Incluye partes de los siguientes municipios: Brentino-Belluno, Brenzone, Caprino Veronese, Costermano, Ferrara di Monte Baldo y San Zeno di Montagna, todos incluidos en el área homogénea de la Comunidad de Montaña de Monte Baldo.
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